Welkom bij Tante Rika.

Tante Rika is het foodplatform waarbij alle grootmoeders de lekkerste recepten hebben gebundeld. Elke dag verschijnen hier ouderwetste recepten die we vroeger gebruikten om onze families vrienden en gasten te verwennen. Iedereen herinnert zich nog grootmoeder appeltaart en de koekjes die gemaakt zijn in de oven? Hier plaatsen we dagelijks allerlei handige tips en geven we antwoord op jouw vragen. Hoe moet er gekookt worden, hoe bak je brood, hoe pel je tomaten?Alle tips en tricks zijn hier te vinden.

Vandaag Tante Erika’s dagrecept: Gemberkoekjes

Gemberkoekjes

Benodigdheden:

25 gram zelfrijzendbakmeel
65 gram witte basterdsuiker
mespuntje zout
90 gram boter of margarine
1 zakje vanille suiker
Bakgember

Doe alle ingrediënten (muv de gember) in een beslagkom en kneed dit tot een mooie bal. Laat het deeg ongeveer een uur rusten in de koelkast.

Verdeel het deeg in ongeveer 25 gelijke porties!

Maak er een plat koekje van, maak in het midden een klein gaatje door er met een vinger of theelepel een deukje in het deeg te geven.

Doe op elk koekje half theelepeltje gember (met vocht…)

Leg de koekjes op een ingevette bakplaat.

Bak ze in 10-15 minuten in een goed voorverwarmde oven op 175 graden goudkleurig!

Laat ze afkoelen en smullen maar….

Deze koekjes bevatten 6-8 Koolhydraten per koekje

  • Bereidingstijd 30 minuten

Elektrische oven: 100 °C,

Heerlijke pan gerechten- Biefstuk a la Rika, Gemarineerd met speciale biefstuk marinade van zongedroogde tomaatjes, kruiden oregano, peterselie en sambal.